【解讀三干會】近日，張家川縣召開三級干部會議，回顧總結(jié)過去一年的工作，分析當前發(fā)展形勢，安排部署全縣今年重點工作，進一步動員全縣上下統(tǒng)一思想，強化舉措，聚焦總目標，打贏攻堅戰(zhàn)，奮力為“十三五”時期全縣經(jīng)濟社會發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。2016年是“十三五”規(guī)劃的開局之年，也是聚焦脫貧攻堅，加快小康進程的關(guān)鍵之年。為深入學習貫徹三級干部會議精神，縣新聞中心開設(shè)【解讀三干會】專題報道，引導各級干部全面理解和準確把握會議精神實質(zhì)，進一步堅定信心、鼓足干勁，為加快推進富民強縣進程奠定堅實基礎(chǔ)。
張家川清真餐飲業(yè)年吸金超10億
1.58萬家餐廳、6萬從業(yè)者、每年超10億營收。參考目前國內(nèi)能檢索到的一些公開資料進行對比分析，張家川回族自治縣人在全國各地開設(shè)的清真餐飲店數(shù)量幾乎是肯德基在華市場的3倍，是麥當勞在華市場的6倍。在張家川扶貧攻堅中，以“拉面經(jīng)濟”為主的清真餐飲業(yè)正在催生越來越多的企業(yè)家。
張家川縣清真餐飲業(yè)的崛起，既有賴于普通張家川人寧在苦中干不在苦中熬的“倔犟”精神，也離不開地方政府的傾力扶持。從2014年起，“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”這條極具渲染性的口號，在不到三年的時間里，逐漸變成了全縣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的共識，進而形成了一個能換來真金白銀，具有張家川地方特色的清真餐飲業(yè)發(fā)展模式。
如今，“張家川伊香拉面師”、“張家川伊香烹飪師”等14個清真餐飲品牌已享譽全國清真餐飲界。通過美團外賣、餓了么、百度外賣等外賣APP搜索發(fā)現(xiàn)，在北京，“馬艾薩牛肉面”、“習連匯牛肉面”等由張家川人經(jīng)營的品牌清真餐飲店超過了120家；在蘭州，“馬老六牛肉面”、“伊香拉面館”等由張家川人經(jīng)營的連鎖清真餐飲店超過500家；在武漢，由張家川人經(jīng)營的清真餐飲店更是超過1000家……打開百度地圖、高德地圖，張家川人經(jīng)營的餐飲店在上海、南京、長沙等20多個省會和深圳、蘇州、青島、十堰等200多個大中城市均有顯示。
清真餐飲服務(wù)業(yè)成為張家川縣的首位富民產(chǎn)業(yè)
2015年6月中旬，北京市酷熱的天氣讓拉面館老板馬志武感到煩躁，而一想到兒子馬輝快要參加中考，他更是焦慮的坐臥不安。在北京打拼近二十年后，跟著馬志武在北京生活學習了8年的兒子要參加2015年度北京市統(tǒng)一中考。
為了讓孩子躍龍門，8年來，馬志武每年僅在馬輝的學費這一塊的開支就超過3.6萬元，這些錢全是馬志武靠著經(jīng)營清真餐飲店一筆一筆掙來的。
“我初中畢業(yè)后，就來北京經(jīng)營清真餐飲業(yè)。那時候總認為學習不重要，但是在北京呆久了，才發(fā)現(xiàn)知識是多么的重要。于是我發(fā)誓，無論如何也要讓孩子學文化長知識�！瘪R志武在在北京安德路經(jīng)營著一家不大不小的清真餐廳，年純收入在30萬元左右。這30萬元左右的年純收入，有三分之一用在了兩個孩子的教育上�！斑@要在20年前，我就是想要在孩子的教育上花這么多錢，也沒這個能力�！瘪R志武坦言，清真餐飲業(yè)給他的孩子打開了教育之門。
過去一提張家川——窮，沒文化！上世紀80年代，縣城最高的樓房只有四層小樓，全縣超過六成的農(nóng)戶為貧困戶，是國家扶貧開發(fā)工作重點縣。全縣從東頭數(shù)到西頭，也沒有幾個高中畢業(yè)生。
如今變了�？恐逭娌惋嫹⻊�(wù)業(yè)，昔日“食不果腹”“目不識丁”的張家川農(nóng)民，走出鄉(xiāng)村，進城創(chuàng)業(yè)，帶動就業(yè)。1980年從北京、武漢等地起步，張家川人逐漸把清真餐飲開遍全國，截止2015年底，張家川發(fā)展域外清真餐飲經(jīng)營店1.58家，賓館1400家，從業(yè)人數(shù)達到6萬人，年吸金10億元，占全縣農(nóng)民人均可支配收入的58％以上，清真餐飲服務(wù)業(yè)已成為全縣的首位富民產(chǎn)業(yè)。
憑借清真餐飲服務(wù)業(yè)，近一半的張家川農(nóng)民走出“農(nóng)門”邁進城門，穿著布鞋走進一線城市創(chuàng)業(yè)，拿著存折銀行卡“衣錦回鄉(xiāng)”。“我們農(nóng)民外出做餐飲服務(wù)，練了膽子、掙了票子、育了孩子、換了腦子、闖了路子，整個人、整個家族的氣質(zhì)都得到提升�！睆埣掖ǹh一位清真餐飲創(chuàng)業(yè)成功人士說。
從果腹的飯碗到富民的產(chǎn)業(yè)
如果一個縣既擁有堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，又具備獨特的民族文化風情，那么它將有不可限量的發(fā)展?jié)摿�。清真餐飲業(yè)和回族文化，讓張家川縣成了一個具有雙重“身份”的幸運兒。
2009年9月，張家川縣委書記劉長江針對富民產(chǎn)業(yè)進行密集調(diào)研時指出，清真餐飲服務(wù)業(yè)市場廣闊，要搶抓清真餐飲服務(wù)業(yè)進入到革命性變革時期和城鄉(xiāng)人民生活飲食習慣社會化傾向的有利機遇，打造清真食品王牌，把清真食品天然品質(zhì)、清真品格的優(yōu)勢與回民善經(jīng)商，尤善經(jīng)營餐飲和食品的傳統(tǒng)習慣有機融合起來，認真研究清真餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展變化，主動適應市場需求，努力發(fā)展成讓各族群眾吃的舒心、放心的精美食品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動更多群眾實現(xiàn)脫貧致富目標，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善對策舉措，擴大市場份額，推進張家川縣扶貧開發(fā)進程。
在充分調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上，縣委、縣政府提出張家川縣要充分發(fā)揮民族地區(qū)特色和資源傳統(tǒng)優(yōu)勢，以及穆斯林善經(jīng)商、重養(yǎng)畜、長餐飲的特點，將發(fā)展三大富民產(chǎn)業(yè)作為“雙聯(lián)”行動的有力抓手，全力推進實施清真餐飲服務(wù)業(yè)“百千萬”工程（力爭在全國100座城市，發(fā)展賓館1000家，清真餐飲經(jīng)營10000戶，帶動10萬人就業(yè)致富）。
曾有人擔心過，100座城市，10000家餐廳，10萬人就業(yè)致富。能行嗎？
張家川縣農(nóng)業(yè)人口30萬，農(nóng)村富余勞動力8萬余人，耕地面積45萬畝，人均耕地不足1.4畝，人多地少，高寒陰濕，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出低，一方水土難以養(yǎng)活一方人。
張家川張也固是最早一批來到武漢創(chuàng)業(yè)的張家川人。他家，川地不到3畝，山地不到5畝。來武漢之前，張也固尋思著勤勞致富，每天在地里精耕細作，然而年復一年換來的是剛剛好的溫飽�？刻斐燥埖娜兆樱審堃补虈L盡了口頭�！皩幵诳嘀懈�，不在苦中熬。但是就算苦中干，看要怎么干�！奔彝剿谋诘纳睿審堃补毯诵�，隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)靠著清真餐飲發(fā)家致富的朋友，讓張也固紅了眼。2010年夏天，幫著家里收完最后一畦小麥，張也固一咬牙，拿著家里僅剩的500元錢，偷偷坐上了南下的火車。三年過去了，當張也固和朋友一起從武漢坐飛機到蘭州，然后再包車回鄉(xiāng)時，他感到莫名的激動。創(chuàng)業(yè)之初的艱難，讓張也固痛苦過，但是與在家鄉(xiāng)面朝黃土背朝天的生活相比，張也固覺得當年的“離家出走”是正確的，如今的生活是有盼頭的。
就在張也固奮力在武漢打拼的時候，張家川縣川王鄉(xiāng)西崖村小伙子馬志國開始了在北京的奮斗。洗碗、配菜、炒菜、拉面、傳菜、點菜……每一樣活都干過一遍之后，馬治國在北京一家當?shù)厍逭娌惋嬤B鎖店當起了職業(yè)經(jīng)理人，月薪超過1萬元。
事實證明，“百千萬”工程這條路走通了。
如今，從縣城走出去的年輕人中，類似馬治國這樣的小伙子，越來越多。思想解放的張家川群眾開始大踏步走出家門，前往各地經(jīng)營清真餐飲業(yè)。從賣拉面到賣餅子，從賣炒面到賣涼皮，張家川人經(jīng)營的清真食品大店小鋪開始在全國各地的大街小巷嶄露頭角，一張巨大的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)正把觸角伸向潛力無限的未知領(lǐng)域，一個龐大的清真餐飲產(chǎn)業(yè)輪廓越來越清晰的呈現(xiàn)在世人面前。
張家川縣提出清真餐飲服務(wù)業(yè)“百千萬”工程后，全縣在全國各地從事清真餐飲業(yè)人群呈井噴式爆發(fā)。2014年，“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”的口號橫空出現(xiàn)。之后，政府出人出力出錢，讓近百個城市有了張家川縣清真餐飲業(yè)聯(lián)絡(luò)處。2015年，張家川縣委宣傳部協(xié)同天水電視臺形成1.5萬多公里，聯(lián)合錄制了32集《張家川人闖世界》紀錄片，用脫貧致富的典型事例，有效激發(fā)了全縣回漢群眾的創(chuàng)業(yè)激情，堅定了脫貧致富奔小康的信心和決心。
如今，張家川縣清真餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級成為當?shù)卣顬橹匾暤囊豁椆ぷ�。為了走上“保品牌、提質(zhì)量、連鎖經(jīng)營、掛牌上市”之路，縣政府已圍繞落實精準扶貧戰(zhàn)略，搶抓國家“一帶一路”建設(shè)輻射近30個阿盟國家、涉及13億穆斯林人口、蘊含著2萬億美元的清真產(chǎn)品銷售市場及全國300多個中等以上城市都有穆斯林群眾居住的機遇，先后與中快餐飲集團及寧夏明瑞苑穆斯林餐飲公司簽訂了推進清真餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，與北方民族大學簽訂了一系列校地戰(zhàn)略合作協(xié)議，為拓寬群眾增收渠道，加快脫貧致富步伐提供了政策支持。就在剛剛結(jié)束不久的縣“兩會”上，縣長馬筱寧在政府工作報告中再次指出，力爭年內(nèi)新發(fā)展清真餐飲經(jīng)營店3000家，賓館500家。清真餐飲服務(wù)業(yè)也首次被寫進五年計劃綱要，《張家川回族自治縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要》在“1+18”精準扶貧精準脫貧方案中明確提出，到2020年底，全縣清真餐飲經(jīng)營店達到2萬家以上，賓館達到2000家以上，清真餐飲服務(wù)業(yè)年收入超過12.5億元。 |
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