天水市境跨黃河、長江兩大流域，有“隴上小江南”之美稱，氣候兼南北之長。在甘肅境內(nèi)，物產(chǎn)甲于一方，又因扼守絲綢之路入隴的東大門，自古就是隴東南重要的商品物資集散地。天水有西北“輕紡城”和“電子、電器城”之譽(yù)，皮毛、小百貨、蔬菜、毛成衣四大專業(yè)市場各具特色，物產(chǎn)豐富，土特產(chǎn)琳瑯滿目，尤其以花牛蘋果、麥積板栗、甘谷辣椒、天水雕漆、武山玉器、清水龐公玉、天水絲毯、天水地毯、張川皮毛、秦安蜜桃、天水草編、馬鈴薯、韭菜、大蒜、蒜薹、烏龍頭、蕨菜等最為出名。天水是著名的水果之鄉(xiāng)，除了質(zhì)優(yōu)味美、可與美國王牌蘋果“蛇果”媲美、享譽(yù)海內(nèi)外的花牛蘋果外，還有甜杏、香瓜、西瓜、東郭梨，也是品優(yōu)價廉，聞名全國。天水的手工藝品極具地方特色，天水雕漆繼承了古代雕漆工藝，又推陳出新，頗富新意，其人物、花鳥、走獸文物等鑲嵌美不勝收；武山鴛鴦玉雕等工藝品中外聞名；用天水武山鴛鴦玉精制而成的“夜光杯”，自用贈友皆宜。天水還是林麝、青羊、毛冠鹿產(chǎn)地，木耳、生漆、板栗、核桃也很出名。以黨參、當(dāng)歸、紅芪、大黃為主的中藥材和以生漆、松脂、泡桐、花椒、核桃為主的林副產(chǎn)品，亦堪稱佳品。
花牛蘋果
天水無論氣候、土壤、日照等自然條件都非常適宜蘋果生長，這里生長的蘋果色、形、味俱佳，成為西北最大的蘋果生產(chǎn)基地。70年代，天水被確定為全國六大外銷蘋果產(chǎn)地之一。天水市麥積區(qū)廿里鋪鄉(xiāng)花牛鎮(zhèn)，培育的蘋果新種，堪稱蘋果中的一絕，它果形美觀，色澤鮮紅，五棱突出，個大皮薄，汁多肉厚，濃香可口，聲著華夏，這就是“花�！碧O果。
“花�！碧O果的前身是紅元帥。1956年花牛鎮(zhèn)從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引來紅元帥、金冠、國光等10個苗木品種，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，經(jīng)農(nóng)民精心培育，10個苗木品種都育植成功，而且產(chǎn)量和質(zhì)量都有很快的提高。其中紅元帥以色、形、味俱佳，冠壓群芳。1965年，花牛鎮(zhèn)培育的紅元帥首次運(yùn)至香港試銷。為了便于了解試銷情況，技術(shù)人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號。香港辦事處將“花�！奔t元帥賣給英國貿(mào)易商，英商又轉(zhuǎn)銷給美國貿(mào)易商，幾經(jīng)品嘗，“花�！碧O果異彩初放，轟動一時。香港報紙贊曰：中國的西北地區(qū)有個“花牛園”，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的“花�！碧O果，品質(zhì)超過美國的王牌蘋果“蛇果”，并壓倒世界各國名牌蘋果，經(jīng)香港市場評比，中國“花牛”蘋果奪得了世界王牌稱號。之后，我國正式以“花�！弊鳛樘O果商標(biāo)，向外大量出口。在科研人員的努力下，“花�！碧O果新品種不斷出新，果品質(zhì)量穩(wěn)步提高，在全國一直處于領(lǐng)先水平。
武山玉器
武山素有“眾山皆藏玉”的稱譽(yù)。武山鴛鴦峽出產(chǎn)的玉稱鴛鴦玉。武山雕琢玉器的歷史很久，陜西碑林博物館陳列的秦始皇所用御碗、酒斛都為鴛鴦玉琢成。武山玉雕在以“夜光杯”為主的同時，還生產(chǎn)玉雕人物花卉山水、飛禽走獸、爐瓶、文房用品、茶具等旅游紀(jì)念品和實(shí)用工藝品。特別是以絲綢之路為題材，結(jié)合西北地區(qū)特色和民族文化的“凹角獅蓋方爐”、“古道石窟”、“伏羲”、“馬踏飛燕”、“三足爐”等產(chǎn)品，深受絲路觀光游客的青睞。
武山夜光杯采用質(zhì)地優(yōu)良、色彩斑讕的鴛鴦玉精工雕琢而成，是歷史悠久的工藝品。它紋理天然、晶瑩細(xì)潤、造型優(yōu)美、薄如蛋殼、且不爆不裂、耐高溫、易保管，能長久保持光彩色澤。色澤有翠綠、墨綠、淡綠以及古褐紅色。形態(tài)有傳統(tǒng)的平底杯，西洋高腳杯等。
麥積板栗
天水是中國板栗的原產(chǎn)地之一，小隴山林區(qū)分布著大面積野生板栗天然林，著名的“天津甘栗”相傳是秦始皇修建長城時，從寶雞、天水引種并作為屯軍備糧，在當(dāng)?shù)卦耘嗟靡园l(fā)展、麥積區(qū)東部現(xiàn)有天然野板栗約0.4萬畝，主要分布在東岔、立遠(yuǎn)、吳砦等林區(qū)。
近年來，天水市在麥積區(qū)立遠(yuǎn)、東岔、齊壽等10余個鄉(xiāng)區(qū)興建了萬畝板栗商品基地，通過引進(jìn)良種高接換優(yōu)、植苗建園等措施，建成板栗生產(chǎn)基地10880畝，其中高接換優(yōu)改造4600畝，人工植苗建園6280畝，引進(jìn)河北早豐3113、陜西柞紅、寸栗等8個優(yōu)良品種，接穗30萬株�；亟ㄔO(shè)以來，取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益。
甘谷辣椒
天水市廣泛種植線辣椒，其中甘谷辣椒產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好。辣椒是一種普通的常見蔬菜，它不但能刺激胃口，增進(jìn)食欲，而且含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高。甘谷線辣椒形形似牛角，體長18-20厘米，粗細(xì)1厘米左右，色澤紅亮，辣味濃烈，肉質(zhì)肥厚，油分多，味辣且香，又耐久存，久負(fù)盛名。甘谷辣椒主要產(chǎn)于甘谷縣磐安鎮(zhèn)，這里地處渭河河谷地區(qū)，氣候溫暖，灌溉條件好，種植辣椒具有得天獨(dú)厚的良好條件。目前，甘谷縣每年有1000多噸線辣椒出口東南亞各國和朝鮮、斯里蘭卡以及港、澳地區(qū)，深受用戶歡迎。
天水絲毯
天水絲毯是西北地區(qū)的獨(dú)家產(chǎn)品，生產(chǎn)有京式仿古、藝術(shù)掛毯、波斯圖案等3大類185個品種。天水絲毯織造精細(xì)，做工考究，圖案豐富，立體感強(qiáng)，很受國際友人的歡迎。
天水雕漆
雕漆是我國古老的傳統(tǒng)工藝，相傳始于唐代，目前主要產(chǎn)地有北京、揚(yáng)州、天水等地。天水雕漆器具在長期發(fā)展中，繼承傳統(tǒng)，博采眾長，經(jīng)歷代能工巧匠創(chuàng)新發(fā)展，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格，成為我國雕漆工藝中一個出類拔萃的品種。以選料嚴(yán)格、工藝精湛、造型奇特、圖案古樸、漆質(zhì)堅(jiān)硬、漆面光亮、耐酸耐堿耐高溫、既可觀賞又可實(shí)用的特點(diǎn)，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。每一件產(chǎn)品要經(jīng)過木工、漆工、石刻鑲嵌、描金等00多道工序，至少要花4個月時間才能生產(chǎn)出來，大件器具需要1年時間才能成為成品。
天水雕漆器具漆面顏色除傳統(tǒng)的烏黑色外，還有朱砂紅、翠綠、寶蘭、駝黃等多種，色彩絢麗，光澤如鏡。而且圖案裝飾十分講究，題材廣泛，內(nèi)容豐富，有《八仙過�！�、《楊門女將》、《九天玄女》等傳統(tǒng)故事人物造型，有《松鶴延年》、《花好月圓》、《喜鵲登梅》、《錦雞牡丹》等喜聞樂見的花卉名畫，也有《戈壁駝鈴》、《牧馬圖》等當(dāng)代生活題材，還有仿照出土文物繪制的作品，圖像栩栩如生，美不勝收。它不僅是一種實(shí)用的器具，而且是精致的藝術(shù)品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日本、東南亞等37個國家和地區(qū)�，F(xiàn)在天水市有國有、集體、私營雕漆產(chǎn)品制造企業(yè)40多家，個體作坊160多家，從業(yè)人員之眾、產(chǎn)品數(shù)量之多，其它地方無法相比。
天水陶藝
天水制陶和雕塑藝術(shù)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。年代遠(yuǎn)的以大地灣遺址的彩陶和麥積山石窟的雕塑為代表，清朝以來的以甘谷脊獸為代表。甘谷脊獸主要集中在甘谷縣新興鎮(zhèn)的土橋村，品種有脊獸、小動物、花草等，該村被人們譽(yù)為“脊獸王國”。近年來，一些有識之士以大地灣文化、伏羲文化、麥積山石窟文化為依托，有志于豐富地方旅游工藝品的花色品種，紛紛建廠發(fā)揚(yáng)陶藝之光。尤其麥積區(qū)甘泉古鎮(zhèn)的麥積山藝術(shù)陶瓷有限公司，找準(zhǔn)自己的切入點(diǎn)，積極挖潛改造，大膽面向市場，開發(fā)出了麥積山雕塑、大地灣彩陶、以及各類高、中、低檔花盆、盆景盆、現(xiàn)代陶藝、日用工藝陶瓷等工藝品，贏得了廣大游客和國內(nèi)外有關(guān)人士的廣泛贊譽(yù)。該公司開發(fā)的麥積山雕塑藝術(shù)仿制品，無論是北朝的“秀骨清像”，還是隋唐的“豐滿圓潤”，都能體現(xiàn)出栩栩如生，溫婉可親的生活氣息，集觀賞、收藏價值于一體。2001年5月，該公司的陶藝品榮獲“北京國際藝術(shù)博覽會三等獎”。
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