硫磺熏藥材：救命藥變毒藥
主持人：晚上好，歡迎收看經(jīng)濟半小時。提起黃芪、黨參、當歸這些中藥材，想必很多人都非常熟悉，這些中藥材都是常見的保健中藥，長期服用補血補氣，能達到調(diào)理身體的目的。前一段時間我們記者暗訪了這些藥材的的主產(chǎn)地——甘肅省的隴西縣，發(fā)現(xiàn)這些藥材并不是收獲曬干之后就直接上市銷售，而是要經(jīng)過一個特別的加工環(huán)節(jié)。對于這個加工過程，當?shù)厝巳}其口，當發(fā)現(xiàn)記者對此進行調(diào)查的時候，加工藥材的人非常緊張，甚至搶走了記者的攝像機。這藥材加工背后隱藏著怎樣不為人知的秘密？一起來看記者調(diào)查。
記者去到了甘肅省隴西縣的首陽鎮(zhèn)，定西市下屬的隴西縣、渭源縣、岷縣等幾個縣都是盛產(chǎn)藥材的地方，隴西縣也是全國有名的黃芪和白條黨參的產(chǎn)地，而首陽鎮(zhèn)就是隴西縣內(nèi)最大的藥材生產(chǎn)基地。走在首陽鎮(zhèn)的街上，隨處可見加工黃芪和黨參的人們。那些人都是附近的藥農(nóng)，他們被收藥的販子雇過來，將收購來的藥材沖洗、整理，再用機器將整理好的藥材切片。塵土飛揚的空氣中，不僅彌漫著中藥味，更夾雜著一股酸味，甚至蓋過了藥材的味道。
商販子：嗆人
記者：這有點酸味是吧。
藥販子告訴記者，這股酸味，是硫磺熏過藥材的味道。
藥材經(jīng)銷商：熏過的你基本上聞就可以聞出來。它那個熏過的話蟲子就不會進去了。蟲子進去也就被熏死了。
藥材販子告訴記者，沒有熏過的藥材不好保存，如果生了蟲、發(fā)了霉，就得用硫磺或再次熏蒸。他們收上來的這些已經(jīng)切成片的藥材，都是藥農(nóng)用硫磺熏過的。
記者：這個要是再生蟲子怎么辦？這個保存絕對沒問題。
藥材經(jīng)銷商：這個生蟲子你就得用那個磷化鋁或者是硫磺熏了。
藥材販子告訴記者，藥材被硫磺熏過之后會產(chǎn)生二氧化硫，對人體有害，但是由于保存困難，所以藥農(nóng)們一般還是會用硫磺熏一下。記者向一位販子詢問，是否能買到?jīng)]熏過硫磺的藥材。
藥材經(jīng)銷商：基本上這邊都熏了，不熏放不住。
藥販子：這邊兒沒有不熏的，不熏顏色不好看，買主也少
那位販子告訴記者，熏過硫磺的藥材看起來要白不少，賣相好很多。
藥材經(jīng)銷商：熏過的吧，就是那種特別白的。你看那種。 那個黨參。
記者離開了鎮(zhèn)上的店鋪，又到了首陽鎮(zhèn)旁邊的南門村，村子里既有自家種藥的藥農(nóng)，也有一些組織村民加工藥材的作坊。走在村子里，許多人家都在門口沖洗、晾曬藥材，記者走進了一家加工黨參的作坊，那家作坊也同樣以熏蒸硫磺的方法保存藥材。
記者：這全是熏過的嗎？
藥材經(jīng)銷商：這全是熏過的。
記者：這怎么熏啊？怎么能看出來呢？
藥材經(jīng)銷商：這個顏色就比那個沒熏過的好，顏色不一樣，越白越好看
收藥的老板告訴記者，藥材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的藥材就會生蟲、發(fā)霉。而打了硫磺，可以讓藥材至少三年不生蟲子，如果想要保存的更久，還可以反復熏蒸硫磺。
藥材經(jīng)銷商：硫磺一打，你保存三年都沒問題，我們這邊還有保存十年的，2003年非典的貨現(xiàn)在都在手里面
藥材經(jīng)銷商：過一段時間熏一點 過一段時間熏一點
老板告訴記者，硫磺很好買，價格也很便宜，在一些鎮(zhèn)上的店鋪里都可以買到，花一百多元就能買到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一噸的藥材。但是如果不熏硫磺，藥材生了蟲，發(fā)了霉，損失就會非常地大。
藥材經(jīng)銷商：一萬斤貨的話，你只要一百元的硫磺就夠了
藥材經(jīng)銷商：如果熏的話兩天兩夜就可以了。
記者：這么長時間？
藥材經(jīng)銷商：你不熏好它就爛掉了。一公斤都要五十多元的東西，你不熏好把錢爛掉了
作坊的老板給記者講述了，用硫磺熏藥材的方法，并向記者展示了正在熏硫磺的藥材。
藥材經(jīng)銷商：這邊我們就是熏硫磺的，我們這樣打硫磺的，走開一點，這個味道大
雖然離藥材還有兩三米遠，記者還是被塑料布下熏藥材的二氧化硫氣體嗆得連退了幾步。
記者：這個怎么這么嗆呢？
藥材經(jīng)銷商：它有味道
記者：這是正熏著呢是吧
藥材經(jīng)銷商：它這里面點著以后，沒有了，熏完了。原來是這個樣子的，著完以后就沒有了。沒有了它就熏成這個樣子了。它就絕對保存沒問題了，保存三年都沒問題。
記者又走訪了一家南門村里的，另外一家作坊，那家作坊里的人也告訴記者，藥材的干濕程度也會影響藥材的保存期限，但是即便曬得再干的藥材，不經(jīng)硫磺熏，也很難保存好。在那家作坊的一個角落里，記者發(fā)現(xiàn)了超過二百公斤的工業(yè)硫磺。
南門村村民：這個就曬得干干的，過兩年還是會生蟲的。這個是經(jīng)過硫磺的。
正準備離開南門村的時候，那家給記者展示了如何熏藥材的作坊的人突然追了上來。
藥材經(jīng)銷商：你是不是調(diào)查硫磺的��？
記者：沒有沒有
藥材經(jīng)銷商：我看看你的包啊
記者：你不用看我的包，把我的那個刪了，你放開
藥材經(jīng)銷商：影響我的生意了，你知道不知道？
僵持了十幾分鐘后，攝像機被販子搶走了。
主持人：在攝像機被搶走之后，我們的記者迅速報了警。最終找回了被搶走的設(shè)備。事實上早在2004年，國家食品藥品監(jiān)管管理局專門下文，禁止采用硫磺熏制中藥材，2005年7月1日開始執(zhí)行的新版藥典，也刪除了中藥加工中使用硫磺熏蒸的方法。難怪那些藥材販子見到記者拍攝反應如此過激，原來是擔心用硫磺熏制藥材這件事被曝光。盡管人人知道用硫磺熏制藥材是違規(guī)行為，但記者在甘肅調(diào)查的時候發(fā)現(xiàn)，當?shù)赜昧蚧茄扑幉�，是一種普遍的做法。那么硫磺熏制藥材，到底會產(chǎn)生什么危害呢？先來聽聽專家的說法
用工業(yè)硫磺熏蒸藥材，到底在藥材上產(chǎn)生了多少殘留，是否會危害人體健康。記者也從甘肅隴西縣首陽鎮(zhèn)帶回了幾份黃芪切片和黨參的樣品，想在北京找到相關(guān)檢測部門做一下化驗，然而記者聯(lián)系了中國農(nóng)業(yè)大學、中藥協(xié)會、北京中醫(yī)藥大學等幾家機構(gòu)，相關(guān)的人員都表示，雖然《中華人民共和國藥典》上有測試二氧化硫含量的實驗方法，但是他們都沒有做過關(guān)于藥品含硫量的實驗；記者又聯(lián)系了國家食品藥品監(jiān)督管理局下屬的中國食品藥品檢測研究院，但是需要經(jīng)過相關(guān)新聞部門的批準，節(jié)目播出前，還尚未得到批準。
用硫磺熏蒸藥材，到底會產(chǎn)生什么樣的殘存，殘存量有多少，就此問題記者請教了北京中醫(yī)藥大學中藥學院副教授，中國商品學會中藥鑒定分會理事張媛。
張媛 北京中醫(yī)藥大學中藥學院副教授
張媛：硫磺燃燒以后產(chǎn)生二氧化硫，它在中藥當，中二氧化硫氣體有一定的吸附，就可以殘留在藥材當中。藥材當中含硫量過高情況下，二氧化硫還會溶于水，形成亞硫酸，如果在無機元素就會形成亞硫酸鹽，這樣很難揮發(fā)，就殘留在藥材當中了
那么含硫物質(zhì)的殘存到底會對人體和藥效產(chǎn)生多大的影響？張媛告訴記者，我國的藥農(nóng)有微量硫磺熏制、烘干藥材的傳統(tǒng)，但是近些年來，一些藥農(nóng)和經(jīng)銷商們用工業(yè)硫磺過量、反復熏蒸中藥材，已經(jīng)嚴重影響到了藥材的質(zhì)量。張媛給記者介紹了世界衛(wèi)生組織的一項研究
張媛：世界衛(wèi)生組織已經(jīng)規(guī)定了，人體每天攝入二氧化硫想應該是低于0.7個毫克每公斤，是這樣一個攝入量。所以這是一個很低的限量。有的學者就是用每天吸入0.75毫克這樣一個劑量，來做了一個慢性實驗，就發(fā)現(xiàn)長期低劑量接觸二氧化硫也會造成損害，尤其是呼吸道系統(tǒng)這種損傷，比如說會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘，乃至肺氣腫，他甚至可能會提高肺癌的患病率。
按照專家的看法，要想達到一定的熏蒸效果，使中藥材便于保存，要達到較高的硫磺熏蒸濃度。
張媛：在熏蒸過程中，一般來說，她可能都要超過500（毫克每千克）的濃度，才能達到真正的熏蒸目的。
一般硫磺熏蒸藥材要達到的每千克500毫克的濃度，與這項世衛(wèi)組織的研究結(jié)果每公斤0.7毫克的限量比起來相去甚遠。
張媛：二氧化硫的殘留量要是超過500（毫克每千克）的話，這個時候，你就能夠聞到特別刺鼻的酸味，很不愉快的一種氣味，這時會引起一些急性咳嗽反應，其實就是急性毒性的反應。
張媛也告訴記者，本來中藥是很多人養(yǎng)生、調(diào)理的保健品，但是被硫磺熏蒸之后，藥性也會發(fā)生變化。
張媛：它本身可能對于藥材的藥效，或者飲片藥效也會有影響，影響它畢竟是一種化學物質(zhì)，很有可能會跟藥材當中活性基團發(fā)生反應。比如二氧化硫，它本身就是一個很強的還原劑，它會跟其中一些羥基活性激素發(fā)生反應，這樣會改變中藥材原有的一些化學成份，從而影響到藥效。
主持人：隴西縣藥材資源豐富，種植歷史悠久，素有“千年藥鄉(xiāng)”和“西北藥都”的美稱。藥材產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的20%以上，其中白條黨參的產(chǎn)量更是占到了全國市場份額的70%以上。隴西現(xiàn)在已經(jīng)成為西北地區(qū)重要的藥材集散地之一。面對這樣龐大的一個市場，當?shù)卣块T如何對藥材生產(chǎn)進行監(jiān)控的呢？就在記者攝像機器被搶的第二天，隴西縣政府的工作人員得知了記者的行蹤，并主動要求陪同記者，公開調(diào)查了當?shù)匾?guī)模非常大的首陽藥材市場，在這里記者又有了新的發(fā)現(xiàn)。
農(nóng)歷二月二十四號，首陽鎮(zhèn)上每逢農(nóng)歷雙日，都會舉辦藥材的集市。記者到了首陽的藥材集市，窄窄的街道上擠滿了拉來藥材出售的藥農(nóng)，在市場上挑選貨物，討價還價的是來自鎮(zhèn)上和其他地方的藥材商。記者向幾個出售藥材的藥農(nóng)詢問情況。
藥農(nóng)：熏過，這里都是
記者：熏過之后是不是好放一些？好賣一些？
調(diào)查剛開始，奇怪的一幕出現(xiàn)了，一位縣政府工作人員，沖藥農(nóng)搖了搖頭，剛才還對硫磺熏制藥材直言不諱的藥農(nóng)，馬上就改了口。
記者：哪些是熏過，哪些是沒熏過的？
藥農(nóng)：這個都沒熏。
隨后，記者和縣政府人員又到前一天暗訪時去過的作坊，作坊里仍然在加工黃芪的飲片。
記者：咱們這個需要打硫磺嗎？
村民：一般不打。
記者：一般打（硫磺）的話是用這個爐子嗎？
藥農(nóng)：不是，那是……
老板對用硫磺熏蒸藥材矢口否認，不過記者在墻角里發(fā)現(xiàn)了幾袋硫磺。
記者：這是什么？用它干嘛？
藥農(nóng)：用它就是搞中藥材。
記者：這個院子里是熏還是沒熏的？
藥農(nóng)：沒熏的。
記者又詢問了院子里一位被雇來沖洗藥材的村民，她卻給了我們不同的答案。
記者：這些都要熏嗎？
村民：熏。
記者：是先晾干熏還是一塊熏？
村民：今天晚上就熏。
記者：這些熏過嗎？
村民：熏過。
記者向當?shù)氐脑S多藥農(nóng)了解到，如果將收上來的藥材直接賣掉，按照現(xiàn)在的價格，每公斤黃芪可以買到二十三四元左右；如果將收上來的藥材熏硫、整理、沖洗、曬干、加工成符合市場需要的規(guī)格，就可以賣到每公斤二十七八元。
藥農(nóng)：不熏不好賣。
記者：為什么？
藥農(nóng)：顏色不行。
藥農(nóng)：不熏的話賣不掉。
許多來這里經(jīng)銷商也告訴記者，甘肅省隴西縣的氣候干燥涼爽，非常適宜藥材的種植，也更適合藥材的儲存，許多客商都在那里建立、租賃藥倉。但即便是在那樣優(yōu)越的儲存條件下，仍然難以保證藥材在炎熱天氣里不生蟲。而且如果銷往全國各地，很難保證藥材在溫暖潮濕的南方不會發(fā)霉，熏蒸硫磺就成了成本最低、最方便直接的保存方法。一些經(jīng)銷商也告訴記者，想在這個季節(jié)買到不熏硫的藥材，要花很多時間和力氣去尋找。
主持人：記者暗訪時，藥材加工戶直言不諱地說藥材全都是要經(jīng)過硫磺熏制的，而在有政府工作人員示意的情況下，記者聽到了截然不同的說法。記者隨后把暗訪的情況向當?shù)厮幉谋O(jiān)督管理部門進行了舉報，這些用硫磺熏制藥材的作坊，會受到相應的處罰嗎？
主持人：為了解決儲存等方面的難題，硫磺熏制藥材曾經(jīng)是我國藥材加工的傳統(tǒng)做法。但是隨著科學水平的提高和健康意識的增強，這一做法已經(jīng)被明令禁止。但是記者看到，隴西藥材市場依然在用超大劑量的硫磺熏制藥材。對于這樣的情況，當?shù)貓?zhí)法部門如何處理呢？
記者聯(lián)系了隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局，幾名執(zhí)法人員隨后跟隨記者到了首陽鎮(zhèn)，這是記者第一天暗訪的那家店鋪，工人們?nèi)栽谶@片廣場上進行黨參的加工，空氣中仍然彌漫著一股酸味。
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