記者3月30日從教育部獲悉，為鞏固深化“校園餐”專項(xiàng)整治成果成效，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全管理，教育部辦公廳近日印發(fā)了《校園食品安全“十必須”》《學(xué)校食堂工作人員“十不準(zhǔn)”》。
《校園食品安全“十必須”》提出必須依法取得食品經(jīng)營許可證、必須堅(jiān)持公益性原則、必須落實(shí)食品安全責(zé)任制、必須嚴(yán)格開展食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)考核、必須嚴(yán)格按規(guī)定采購食品原料、必須執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、必須嚴(yán)禁制售高風(fēng)險(xiǎn)食品、必須嚴(yán)格按規(guī)定清洗消毒餐飲具、必須堅(jiān)持陪餐制度不流于形式、必須按規(guī)定處理食品安全事故十項(xiàng)要求。
根據(jù)《校園食品安全“十必須”》規(guī)定，學(xué)校自主經(jīng)營的食堂不以營利為目的，實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營；中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、冷加工糕點(diǎn)，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
此外，《學(xué)校食堂工作人員“十不準(zhǔn)”》提出，不準(zhǔn)未取得有效健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作，不準(zhǔn)未穿戴清潔的工作衣帽、口罩和未清潔手部就從事食品加工，不準(zhǔn)生熟混放、工具混用等。（記者王鵬）
打印本頁
