林果大縣的兩次“牽手”
——秦安縣林果產(chǎn)業(yè)鏈的探索之路
秦安，因林果質(zhì)優(yōu)出名。
多年的發(fā)展，使秦安瓜果躋身全國名優(yōu)果品之列，這里既是全省首批無公害果品基地，也是國家林業(yè)局命名的“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林桃之鄉(xiāng)”。尤其是“秦安蜜桃”、“秦安花椒”、“秦安蘋果”先后榮獲“中華名果”稱號，并且通過了國家地理標志產(chǎn)品保護，秦安也成為全國唯一擁有3個地理標志產(chǎn)品保護的縣。
秦安，因林果繁盛養(yǎng)民。
截至2009年底，全縣種植林果總面積達74.3萬畝，占耕地面積的56%，栽植果椒的農(nóng)戶達7.8萬戶，占全縣總農(nóng)戶的70%。經(jīng)濟林果人均收入1182元，占農(nóng)民純收入的44.1%。
所以，林果業(yè)對于秦安發(fā)展的重要性不言而喻。于是，林果大縣開始思索，如何才能讓漫山遍野的瓜果產(chǎn)生最大的價值？于是，他們不失時機地選擇了兩次“牽手”。
“種植專家”砍樹
李種林，今年48歲，秦安縣西川鎮(zhèn)李家堡村村民。就像他的名字一樣，從改革開放起，他開始務(wù)果樹，將近30年的種齡，堪稱果品種植“土專家”。
但是，就是這樣一位“專家級”的人物，也遇到了一次前所未有的“事業(yè)絕境”。1997年9月，“蘋果上市時，一斤賣1.60元。我當(dāng)時覺得價格還可以，等到10月份，蘋果大面積上市時，價格一下子跌了將近一半�！崩罘N林說道。
這一年，由于各地蘋果紛紛上市，缺乏品質(zhì)保障的普通蘋果價格就像坐著電梯一樣快速下滑。在市場極度飽和的情況下，在秦安，一斤蘋果的收購價不足0.70元。
年底，李種林有放棄種植的念頭了，他一咬牙，砍掉了一批果樹。當(dāng)時他想，如果來年情況沒有好轉(zhuǎn)，他打算徹底清理掉這批林子。當(dāng)年，李家堡村70%以上的果農(nóng)砍掉了自家的果樹�！艾F(xiàn)在想起來都心疼，果樹長大不容易，但價格波動太大了？風(fēng)險太大，不敢種了！”雖說那道坎李種林以及更多的果農(nóng)硬闖過去了，但回憶起那一幕幕銷售難的場景，他們依舊揪心。“以前，蘋果成熟后，就是存放在自己家的地窖里。存放時間短，蘋果極易糖化。第一批興許能賣個好價錢，后面的因品質(zhì)開始衰退，基本賣不上價錢了�！崩罘N林說道。
牽住市場的“手”，市場就是唯一的主導(dǎo)
果農(nóng)的收益無法穩(wěn)定，這讓以果品為發(fā)展方向的秦安開始尋求突破。
在和市場無數(shù)次打過交道后，秦安人終于發(fā)現(xiàn)，市場需求的多元化遠遠不是種植果品、然后出售那樣簡單。于是，秦安開始在果品品質(zhì)上下工夫。逐漸淘汰“老三紅”——老紅星、老紅冠、老元帥。取而代之的是“首紅”、“新紅星”等品種，幾年間，先后引進推廣桃新品種70個，蘋果新品種26個。
一位來自西安的果品經(jīng)紀人告訴記者：“秦安蘋果在當(dāng)?shù)赜兄軓姷氖袌龈偁幜�，陜西蘋果無論色度、甜度都趕不上秦安的，當(dāng)?shù)靥O果一斤一元錢都銷售緩慢時，秦安蘋果一斤能賣到3元以上�！�
同時，面對復(fù)雜的果品銷售市場環(huán)境，秦安不斷建立健全市場化服務(wù)體系。在2007年成立了秦安縣果品經(jīng)紀人行業(yè)協(xié)會，并向下延伸組建了興國、西川、劉坪、蓮花等26個鄉(xiāng)村專業(yè)果農(nóng)協(xié)會。按照市場化運作，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求，綜合運用政府引導(dǎo)、市場調(diào)節(jié)的手段，提升市場服務(wù)功能。對內(nèi)，在全縣建立了一批經(jīng)政府認定的果品收購網(wǎng)點和經(jīng)營隊伍，規(guī)范果品營銷渠道；對外，實行分類、分級，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、終端直銷的辦法，樹立“秦安果品佳天下”的良好品牌形象。同時，建立了信息服務(wù)平臺，加強與省內(nèi)外農(nóng)業(yè)網(wǎng)站的聯(lián)系，實現(xiàn)信息共享。秦安縣果品經(jīng)紀人行業(yè)協(xié)會成立以來，全縣從事果椒營銷的經(jīng)紀人有2500多人，開辟秦安資訊等農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站10多個，年網(wǎng)上交易果品7000多萬公斤，成交總額1億元以上。
9月15日早晨，記者在李家堡村水果批發(fā)市場看到，一批批水果經(jīng)紀人帶著卡車，魚貫進入。大批的蘋果被搬運上車發(fā)往全國各地。
果農(nóng)高興地說：“以前咱們這山溝里半天看不見一輛車，現(xiàn)在我們見到最多的，就是拉蘋果的大卡車。”
牽住產(chǎn)業(yè)鏈的“手”，產(chǎn)業(yè)鏈是農(nóng)民增收的必由之路
在完成對果品品質(zhì)的一次次“升級”后，秦安的果農(nóng)們發(fā)現(xiàn)，雖然解決了“供端品質(zhì)”難題，但是市場價格波動的“警報”依舊沒能徹底解除�！拔覀兊奶O果、桃子已經(jīng)得到了市場的檢驗。但是，倘若全國水果市場價格出現(xiàn)大的波動，盡管我們手里握著優(yōu)質(zhì)水果，但也難逃被波及的‘厄運’。”縣林業(yè)局一位負責(zé)人如是說。
怎樣才能在供端市場就最大限度調(diào)節(jié)價格杠桿？這又是一個難題。
美國哈佛商學(xué)院著名戰(zhàn)略學(xué)家邁克爾·波特的“價值鏈”理論揭示，產(chǎn)品之間的競爭，不單是某個環(huán)節(jié)的競爭，更是整個價值鏈的競爭。
要想讓果品增值，必須要有最經(jīng)濟、最準確、最快速的模式來滿足市場需求，這就是產(chǎn)業(yè)鏈。這一次，秦安毫不猶豫地“牽住”了產(chǎn)業(yè)鏈的“手”。
秦安縣委、縣政府經(jīng)過充分考察論證，于2006年6月決定建設(shè)以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為主的何川工業(yè)園區(qū)。該園區(qū)總規(guī)劃面積1100畝，目前已入駐企業(yè)7家，總占地341.65畝，果品總貯藏量達4.1萬噸，年吞吐果品11.65萬噸，全面建成后預(yù)計年銷售收入可達9.32億元，實現(xiàn)利稅8720萬元。形成了集產(chǎn)、貯、銷、加工為一體的林果產(chǎn)業(yè)體系和市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的林果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。
以前，秦安果品的收購是和季節(jié)掛鉤。當(dāng)市場疲軟時，終端市場不敢“下手”收購，果農(nóng)只能眼睜睜看著果品跌價、滯銷�，F(xiàn)在，有了工業(yè)化的儲藏氣調(diào)庫，終端市場可以放心收購果品，然后存放在建成的氣調(diào)庫內(nèi)存儲，待價格反彈時，再去出售，這無疑為果品銷售上了一道“雙保險”。
在工業(yè)園區(qū)內(nèi)，記者走訪了天水銘秀果品公司。這家公司占地25畝，主要從事果品保鮮冷藏。負責(zé)人牛臣一告訴記者：“以往客商都是上午收果，下午返回。等桃子進入市場，價格很有可能已經(jīng)出現(xiàn)波動�，F(xiàn)在，桃子在氣調(diào)庫里可以保鮮20天，也就是說，客商收了桃子，有20天的緩沖期來觀察市場行情，極大地降低了果品出售環(huán)節(jié)的風(fēng)險。”
一位銷售商的感受很有說服力：“今年8月10日，我收購了20噸北京7號桃子。當(dāng)天價格很不理想，我把桃子存放到氣調(diào)庫里保鮮。3天后，我觀察到價格出現(xiàn)反彈，火速將20噸桃子發(fā)往廣州，賺了�！�
在李種林家里，記者見到了來自西寧的水果經(jīng)紀人劉自知，她正在李種林家里收購蘋果。記者了解到，一斤的收購價格3.2元。但是，劉自知說：“現(xiàn)在我把這批蘋果運到市場上，每斤能虧損1.5元錢�！薄疤澅臼召�？”記者問�！爱�(dāng)然不是。”劉自知笑著說道：“秦安的蘋果不是這時候賣的，它的色度好，品質(zhì)高，保存期長。現(xiàn)在高價收購，存放到氣調(diào)庫里保鮮，來年四五月份再出售，自然不會虧。”
李種林樂呵呵地說：“整個果品出售的鏈條建立起來后，最頭疼的銷售難不再時時困擾我們了，好果子賣給果品經(jīng)紀人，殘次果可以賣給果汁廠，今年收入能上3萬多元哩�！�
不但是李種林受益了，整個李家堡村今年出產(chǎn)蘋果500萬公斤，每戶收入約2.5萬元以上�！暗鹊礁嗟臍庹{(diào)庫、冷庫及包裝箱廠和果汁廠大規(guī)模建立投產(chǎn)以后，我們出售果品就真像一條流水線了�！崩罘N林樂觀地說道。
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